Nos tomates séchées au soleil sont séchées naturellement. Le séchage lent leur permet de perdre l’eau pour obtenir petit à petit leur goût fort et leur couleur rouge vif typique. L’une de leurs meilleures qualités est la texture parfaite. Ils sont transformés et enrichis de vin, d’épices et d’autres arômes. De l’huile d’olive est ajoutée à nos tomates séchées, ce qui accentue davantage leur saveur en raison de leur faible acidité. Ils sont parfaits non seulement comme apéritif, par exemple sur sur une tranche de pain maison, mais aussi pour assaisonner des pâtes ou d’autres recettes, comme les aubergines farcies au thon et tomates séchées, les crêpes aux tomates séchées, courgettes et ricotta, risotto aux tomates séchées ou les spaghettis avec cette délicieuse spécialité et les anchois.