C’est un condiment savoureux préparé avec des viandes fines, embelli dans sa recette originale par l’association avec le raffinement de la truffe, qui le rendent encore plus apprécié. Servi dans des assiettes de pâtes fraîchement égouttées ou en crème savoureuse sur des canapés, il peut donner une délicieuse note d’élégance même aux plats les plus simples.